#1. 안녕하세요? 슛슝이에요.
오늘은 간단한듯 아닌듯 펀레스토랑 김강우표 노반죽 치킨 리얼후기를 들려드립니다. 아이들이 치킨은 워낙에 좋아하잖아요? 저도 간만에 먹고 싶었는데 요즘 유행하는 반죽없이 하는 엄마표 치킨 레시피를 알게 되어 직접 해봤어요. 후기와 (실패) 팁 들려드릴게요. 끝까지 집중해서 봐주세요~~~
#2. 간단한듯 아닌듯 펀레스토랑 김강우표 반죽없이 치킨 노반죽 치킨 엄마표 치킨 직접 해봤어요 리얼후기
먼저 펀스토랑 김강우표 반죽이 필요없는 노반죽 치킨의 유튜브 동영상 url을 올려드립니다.
https://youtu.be/jy5wTqN0q9w?si=HdIEPDTg0RM01hhT
이건 혁명! 반죽이 필요 없는 [NO반죽 치킨] 그런데 이렇게 바삭하다고? (전분 천재 김강우) [신상
이건 혁명! 반죽이 필요 없는 [NO반죽 치킨] 그런데 이렇게 바삭하다고? (전분 천재 김강우)Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지#신상출시편스토랑 #편스토
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| 레시피
• 준비물
닭정육 500g, 소금, 진간장, 다진마늘
식용유, 전분
• 요리순서
1. 닭정육을 준비합니다.
2. 흐르는 물에 씻은 닭정육의 물기를 제거합니다.
3. 닭정육에 해당용량의 소금, 다진마늘, 진간장을 넣고 버무립니다.
4. 프라이팬을 준비합니다.
5. 준비된 프라이팬에 식용유 3컵을 붓습니다.
6. 전분 1컵을 식용유에 녹여줍니다.
7. 중불로 식용유를 끓입니다.
8. 전분이 끓어오르기 시작하면, 준비된 닭정육을 넣고 튀깁니다.
9. 닭정육을 넣고 건들이지 않은 상태에서 5~7분을 튀겨줍니다.
10. 반대쪽으로 뒤집어 5분 더 튀겨줍니다.
자, 이제 제가 만들어 본 과정과 실패 & 성공 팁까지 보실게요. ㅎㅎㅎ
저는 올품 냉동 닭다리살을 준비했고요. 냉장고 해동한 후 흐르는 물에 살짝 씻어줬어요.
김강우씨 레시피대로 소금과 간 마늘을 넣어 버물여 간 했습니다. 저는 진간장은 안넣었어요. 레시피를 자세히 모르는 상태로 한거라 진간장이 빠졌는데, 이건 이대로 맛있었습니다.
또 하나, 저는 집에 전분이 없어서 부침가루로 했어요. 부침가루나 튀김가루도 튀김반죽으로 쓰니까 되겠지.. 하고 그냥 사용했습니다.
저는 1KG의 닭정육을 사용할 건데요. 일단 여러번 나누어서 튀길거라 기름과 가루의 양은 김강우씨 레시피와 동일하게 했습니다.
기름 3컵+ 전분 1컵(종이컵) 입니다.
1차 두둥. 실패에요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
일단 제가 강불로 튀김을 시작한 것.
정말 안건들인 것. 이 실패의 이유입니다.
전분과 부침가루의 차이가 이렇게 된 이유일수도 있겠지만 일단 강불에서 너무 가만히 둬 그런것이 아닐까 생각해보는데요..
진짜 건들지 말라면서요.....
바닥면에 닿은 부분들이 좀 탔더라고요.
제거하고 먹긴 했습니다만
레시피에 변화가 좀 필요했습니다.
1차 실패로 프라이팬은 버리고 웍으로 갑니다. 다시 기름붓고 부침가루. 끓을때 닭정육 넣습니다.
자, 이번엔 한번씩 살살 흔들어줘요. 그래서 바닥에 붙은 면들이 너무 타지 않도록 했어요. 불도 중불로 줄이고요.
이게 맞았습니다!!
너무 잘 익고 또 가루도 잘 달라붙고 타지도 않았어요. ㅎㅎㅎ 1kg 닭정육 자르지 않고 사용했고 세번에 걸쳐 튀겨냈습니다.
소스는 내맘대로 레시피에요.
고추장, 다진마늘, 유자청, 설탕 넣고 깨 조금. 맛은 집에서 해드시는 고추장양념 정도에요.
케찹, 머스타드, 고추장양념까지 해서 맛있게 먹었어요.
**펀레스토랑 김강우표 반죽이 필요없는
노반죽 치킨 레시피 팁
1. 불은 무조건 중불
2. 전분 없으면 튀김/부침가루도 가능
3. 가만히 계시지 마시고, 살살 흔들어주셔라
후기는..
확실히 튀김반죽을 안하니까 편하긴(?) 했어요. 튀김반죽 농도 맞추기 또 어렵잖아요. 기름붓고 가루넣으면 되니 빠르게 시작했고, 불조절만 잘하면 10분정도에 완성되니 빠릅니다.
설거지가 문젠데요..
튀김은 어떤 방식으로 해도 설거지가 어렵긴 하니까요. 저는 타버린 프라이팬 정리에 조금더 고전을 했지만... 좋은 경험이었습니다. ㅎㅎ
아이들은 치킨을 집에서 먹어 좋다고하고
맛있어서 엄지척 해주었으니..
엄마는 이로써 모두 만족입니다.
♡읽어주셔서 감사해요♡